Personliga produkter Fungsi Natriumkarboximetylcellulosa - Karboximetylcellulosa CMC-livsmedelskvalitet – Yeyuan

Livsmedelsklassad CMC-modell: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
Natriumkarboximetylcellulosa (CMC) har många funktioner i livsmedel, såsom förtjockning, emulgering, suspension, vattenretention, förbättring av segheten, expansion och konservering. Dessa egenskaper hos CMC är oöverträffade av andra förtjockningsmedel. När det används i livsmedel kan det förbättra smaken, förbättra kvaliteten och kvaliteten på produkterna och förlänga hållbarheten.

Funktioner av CMC i livsmedelsproduktion

1. Förtjockning: erhåll viskositet vid låg koncentration. Det kan kontrollera viskositeten i processen för livsmedelsbearbetning och samtidigt ge mat en känsla av smörjning;
2. Vattenretention: minska uttorkningskrympningen av mat och förläng livsmedels hållbarhet;
3. Dispersionsstabilitet: bibehåll livsmedelskvalitetens stabilitet, förhindra skiktning av olja och vatten (emulgering) och kontrollera storleken på kristaller i fryst mat (minska iskristaller);
4. Filmbildande: bilda ett lager av limfilm i stekt mat för att förhindra överdriven absorption av olja;
5. Kemisk stabilitet: den är stabil mot kemikalier, värme och ljus och har viss mögelbeständighet;
6. Metabolisk tröghet: som livsmedelstillsats kommer den inte att metaboliseras och kommer inte att ge värme i maten.

Tillämpning av CMC i livsmedel

1. Mjölksyrabakterier dryck
Yoghurtdrycker
Tillsatsen av CMC kan förhindra utfällning och skiktning av protein i drycken;
Det gör att drycken har en unik delikat och uppfriskande smak, vilket gör att drycken smakar väldigt gott;
CMC har god ersättningslikformighet, vilket säkerställer stabiliteten hos sura drycker och längre hållbarhet
Rekommenderat val: gfh9; FL100; FVH9
Tillsatsmängd (%): 0,3-0,8
2. Kakaodryck
Chokladdryck
Förbättra spridnings- och stabilitetseffekten och förhindra ökningen av viskositeten under lagring; Förbättra stabiliteten hos suspenderade fasta ämnen;
Rekommenderat val: gfh9; FL100
Tillsatsmängd (%): 0,4-0,8
3. Snabbnudlar
Förbättra vattenhållningskapaciteten, förbättra konserveringsprestanda, förbättra lyster och senor, öka styrkan och förhindra fraktur;
Rekommenderat val: FVH6
Tillsatsmängd (%): 0,3-0,5
4 timmar
Månkaka fyllning
Ge en viss tixotropi, förhindra uttorkning, förbättra lagringsstabiliteten;
Förbättra spridningen och stabiliteten hos olika fyllningar, bibehåll en viss viskositet, öka konserveringstiden;
Ge en viss mjuk smak;kakor och bakverk
Rekommenderat val: FVH6;FVH9
Tillsatsmängd (%): 0,3-0,6
5. Frysta dumplings
Frusen wonton
Förbättra vattenhållningsförmågan, förbättra konserveringsprestandan, förbättra lystern och senor; Förhindra sprickbildning och sekundär frysning för att producera iskristaller;
Rekommenderat val: FVH6
Tillsatsmängd (%): 0,4-0,8
6. Jag är pil
Instant nudelsås påse
Krydda
Stabilisera olika komponenter i sojasås och såspåse, dispergera olika komponenter av kryddor och homogenisera dem;
Rekommenderat val: FH9
Tillsatsmängd (%): 0,3-0,5
7. Skinkorv
Korv
Förbättra produkternas organisationsstruktur och göra smaken mör;
Rekommenderat val: FVH6
Tillsatsmängd (%): 0,4-0,8
8. Glass
Producera korrekt expansion, producera fin vävnad, förbättra oral löslighet och förbättra smak;
Förhindra iskristaller under förvaring och förbättra formbevarandet.
Rekommenderat val: FVH6
Tillsatsmängd (%): 0,3-0,5