ផ្គត់ផ្គង់រោងចក្រ Hypromellose Hydroxypropyl Methylcellulose - Carboxymethyl cellulose CMC-Food grade – Yeyuan

គំរូ CMC ថ្នាក់អាហារ៖ FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
សូដ្យូម carboxymethyl cellulose (CMC) មានមុខងារជាច្រើននៅក្នុងអាហារ ដូចជាការឡើងក្រាស់ ការបំប្លែងសារធាតុ សារធាតុព្យួរ ការរក្សាទឹក ការពង្រឹងភាពរឹង ការពង្រីក និងការរក្សា។ លក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះរបស់ CMC គឺមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានដោយសារធាតុក្រាស់ផ្សេងទៀត។ នៅពេលប្រើក្នុងម្ហូបអាហារ វាអាចធ្វើអោយរសជាតិប្រសើរឡើង ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចំណាត់ថ្នាក់ និងគុណភាពនៃផលិតផល និងពន្យារអាយុដាក់។

មុខងាររបស់ CMC ក្នុងផលិតកម្មអាហារ

1. Thickening: ទទួលបាន viscosity នៅកំហាប់ទាប។ វាអាចគ្រប់គ្រង viscosity នៅក្នុងដំណើរការនៃការកែច្នៃអាហារនិងផ្តល់ឱ្យអាហារនូវអារម្មណ៍នៃការបញ្ចេញទឹករំអិលក្នុងពេលតែមួយ;
2. ការរក្សាទឹក: កាត់បន្ថយការខ្សោះជាតិទឹកនៃអាហារ និងពន្យារអាយុធ្នើអាហារ។
3. ស្ថេរភាពនៃការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ៖ រក្សាស្ថេរភាពនៃគុណភាពអាហារ ការពារការជ្រាបទឹក (emulsification) និងគ្រប់គ្រងទំហំនៃគ្រីស្តាល់ក្នុងអាហារកក (កាត់បន្ថយគ្រីស្តាល់ទឹកកក)។
4. ការបង្កើតខ្សែភាពយន្ត: បង្កើតស្រទាប់នៃខ្សែភាពយន្តកាវនៅក្នុងអាហារចៀនដើម្បីការពារការស្រូបយកប្រេងច្រើនពេក។
5. ស្ថេរភាពគីមី៖ វាមានស្ថេរភាពទៅនឹងសារធាតុគីមី កំដៅ និងពន្លឺ ហើយមានភាពធន់នឹងជំងឺផ្សិតជាក់លាក់។
6. និចលភាពនៃការរំលាយអាហារ៖ ជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ វានឹងមិនត្រូវបានរំលាយ ហើយនឹងមិនផ្តល់កំដៅក្នុងអាហារឡើយ។

ការអនុវត្ត CMC ក្នុងអាហារ

ភេសជ្ជៈបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក
ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោជូរ
ការបន្ថែម CMC អាចការពារការធ្លាក់ទឹកភ្លៀង និងកម្រិតប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងភេសជ្ជៈ។
វាធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្លែក និងស្រស់ស្រាយ ដែលធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
CMC មានឯកសណ្ឋានជំនួសដ៏ល្អ ដែលធានានូវស្ថេរភាពនៃភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាស៊ីត និងអាយុកាលប្រើប្រាស់បានយូរ
ជម្រើសដែលបានណែនាំ៖ gfh9; FL100; FVH9
ចំនួនទឹកប្រាក់បន្ថែម (%): 0.3-0.8
2. ភេសជ្ជៈកាកាវ
ភេសជ្ជៈសូកូឡា
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រសិទ្ធភាពនៃការបែកខ្ញែកនិងស្ថេរភាពនិងរារាំងការកើនឡើងនៃ viscosity កំឡុងពេលផ្ទុក; ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថេរភាពនៃសារធាតុព្យួរ;
ជម្រើសដែលបានណែនាំ៖ gfh9; FL100
ចំនួនទឹកប្រាក់បន្ថែម (%): 0.4-0.8
3. មីកញ្ចប់
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសមត្ថភាពរក្សាទឹក ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការអនុវត្តការអភិរក្ស ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពរលោង និងសរសៃពួរ បង្កើនកម្លាំង និងការពារការបាក់ឆ្អឹង។
ជម្រើសដែលបានណែនាំ៖ FVH6
ចំនួនទឹកប្រាក់បន្ថែម (%): 0.3-0.5
4 ម៉ោង។
ការបំពេញនំព្រះច័ន្ទ
ផ្តល់ឱ្យ thixotropy ជាក់លាក់មួយ, ការពារការខះជាតិទឹក, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថេរភាពនៃការផ្ទុក;
ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការបែកខ្ញែកនិងស្ថេរភាពនៃការបំពេញផ្សេងៗ, រក្សា viscosity ជាក់លាក់មួយ, បង្កើនពេលវេលារក្សាទុក;
ផ្តល់រសជាតិរលោងជាក់លាក់ នំ និងកុម្មង់នំ
ជម្រើសដែលបានណែនាំ៖ FVH6; FVH9
ចំនួនទឹកប្រាក់បន្ថែម (%): 0.3-0.6
5. នំប៉ាវទឹកកក
វ៉ុនតុនកក
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសមត្ថភាពរក្សាទឹក ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការអនុវត្តការអភិរក្ស ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពរលោង និងសរសៃពួរ។ ការពារការប្រេះ និងត្រជាក់បន្ទាប់បន្សំ ដើម្បីបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកក។
ជម្រើសដែលបានណែនាំ៖ FVH6
ចំនួនទឹកប្រាក់បន្ថែម (%): 0.4-0.8
6. ខ្ញុំជា willow
ថង់មីកញ្ចប់ទឹកជ្រលក់
គ្រឿងទេស
ធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពនៃសមាសធាតុជាច្រើននៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ និងថង់ទឹកស៊ីអ៊ីវ បំបែកសមាសធាតុផ្សេងៗនៃគ្រឿងទេស និងធ្វើឱ្យពួកវាដូចគ្នា;
ជម្រើសដែលបានណែនាំ៖ FH9
ចំនួនទឹកប្រាក់បន្ថែម (%): 0.3-0.5
7. សាច់ក្រក Ham
សាច់ក្រក
ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរចនាសម្ព័ន្ធអង្គការនៃផលិតផលនិងធ្វើឱ្យរសជាតិដេញថ្លៃ;
ជម្រើសដែលបានណែនាំ៖ FVH6
ចំនួនទឹកប្រាក់បន្ថែម (%): 0.4-0.8
8. ការ៉េម
បង្កើតការពង្រីកត្រឹមត្រូវ បង្កើតជាលិកាល្អ បង្កើនភាពរលាយនៃមាត់ និងកែលម្អរសជាតិ;
ការពារគ្រីស្តាល់ទឹកកកកំឡុងពេលផ្ទុក និងកែលម្អការរក្សារាង។
ជម្រើសដែលបានណែនាំ៖ FVH6
ចំនួនទឹកប្រាក់បន្ថែម (%): 0.3-0.5