plòg faktori pou itilizasyon sodyòm carboxymethylcellulose - Carboxymethyl cellulose CMC-Food grade – Yeyuan

Modèl CMC manje klas: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
Sodyòm karboksimetil seluloz (CMC) gen anpil fonksyon nan manje, tankou epesman, emulsifikasyon, sispansyon, retansyon dlo, amelyorasyon severite, ekspansyon ak prezèvasyon. Pwopriyete sa yo nan CMC yo depaman pa lòt epesè. Lè yo itilize nan manje, li ka amelyore gou a, amelyore klas la ak kalite pwodwi yo, ak pwolonje lavi etajè a.

Fonksyon CMC nan pwodiksyon manje

1. epesman: jwenn viskozite nan konsantrasyon ki ba. Li ka kontwole viskozite a nan pwosesis la nan pwosesis manje ak bay manje yon sans de lubrification an menm tan an;
2. Retansyon dlo: diminye dezidratasyon kontraksyon nan manje ak pwolonje lavi etajè manje a;
3. Dispersion estabilite: kenbe estabilite nan bon jan kalite manje, anpeche lwil oliv-dlo stratifikasyon (emulsifikasyon), ak kontwole gwosè a nan kristal nan manje nan frizè (diminye kristal glas);
4. Fim fòme: fòme yon kouch fim lakòl nan manje fri pou anpeche twòp absòpsyon nan lwil oliv;
5. Estabilite chimik: li estab nan pwodwi chimik, chalè ak limyè, e li gen sèten rezistans kanni;
6. Inèsi metabolik: kòm yon aditif manje, li pa pral metabolize epi li pa pral bay chalè nan manje.

Aplikasyon CMC nan manje

1.Lactic asid bakteri bwason
Bwason yogout
Anplis de sa nan CMC ka anpeche presipitasyon an ak stratifikasyon nan pwoteyin nan bwason an;
Li fè bwè a gen inik gou delika ak entérésan, ki fè bwè a gou trè bon;
CMC gen bon inifòmite ranplasman, ki asire estabilite nan bwason asid ak pi long lavi etajè
Chwa rekòmande: gfh9; FL100; FVH9
Kantite adisyon (%): 0.3-0.8
2. bwason kakawo
Bwè chokola
Amelyore efè dispèsyon ak estabilite ak anpeche ogmantasyon viskozite pandan depo; Amelyore estabilite nan solid sispann;
Chwa rekòmande: gfh9; FL100
Kantite adisyon (%): 0.4-0.8
3. Nouy Instant
Amelyore kapasite kenbe dlo a, amelyore pèfòmans prezèvasyon, amelyore ekla ak tandon yo, ogmante fòs la ak anpeche ka zo kase;
Chwa rekòmande: FVH6
Montan adisyon (%): 0.3-0.5
4 èdtan
Lalin gato ranpli
Bay yon tixotropi sèten, anpeche dezidratasyon, amelyore estabilite depo;
Amelyore dispèsyon ak estabilite divès kalite ranpli, kenbe yon sèten viskozite, ogmante tan an prezèvasyon;
Bay yon sèten gou lis, gato ak patisri
Chwa rekòmande: FVH6;FVH9
Montan adisyon (%): 0.3-0.6
5. Boulèt jele
Wonton glase
Amelyore kapasite kenbe dlo a, amelyore pèfòmans prezèvasyon, amelyore ekla ak tandon yo; Anpeche fann ak segondè konjelasyon pou pwodui kristal glas;
Chwa rekòmande: FVH6
Kantite adisyon (%): 0.4-0.8
6. Mwen se Willow
Sache sòs nouy enstantane
Kondiman
Estabilize divès eleman nan sòs soya ak sak sòs, dispèse divès eleman nan kondiman ak omojeneize yo;
Chwa rekòmande: FH9
Montan adisyon (%): 0.3-0.5
7. Kam sosis
Sosis
Amelyore estrikti òganizasyonèl pwodwi yo epi fè gou a sansib;
Chwa rekòmande: FVH6
Kantite adisyon (%): 0.4-0.8
8. Krèm glase
Pwodui bon ekspansyon, pwodui tisi amann, amelyore solubilite oral ak amelyore gou;
Anpeche kristal glas pandan depo ak amelyore retansyon fòm.
Chwa rekòmande: FVH6
Montan adisyon (%): 0.3-0.5