Personlige produkter Fungsi Sodium Carboxymethyl Cellulose - Carboxymethylcellulose CMC-Food grade – Yeyuan

Fødevarekvalitet CMC-model: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) har mange funktioner i fødevarer, såsom fortykkelse, emulgering, suspension, vandretention, sejhedsforbedring, ekspansion og konservering. Disse egenskaber ved CMC er umatchede af andre fortykningsmidler. Når det bruges i fødevarer, kan det forbedre smagen, forbedre kvaliteten og kvaliteten af ​​produkter og forlænge holdbarheden.

Funktioner af CMC i fødevareproduktion

1. Fortykkelse: opnå viskositet ved lav koncentration. Det kan kontrollere viskositeten i processen med fødevareforarbejdning og give maden en følelse af smøring på samme tid;
2. Vandophobning: reducere dehydreringssvinden af ​​fødevarer og forlænge holdbarheden af ​​fødevarer;
3. Dispersionsstabilitet: opretholde stabiliteten af ​​fødevarekvaliteten, forhindre olie-vand lagdeling (emulgering), og kontroller størrelsen af ​​krystaller i frosne fødevarer (reducer iskrystaller);
4. Filmdannende: form et lag limfilm i stegt mad for at forhindre overdreven absorption af olie;
5. Kemisk stabilitet: det er stabilt over for kemikalier, varme og lys og har en vis meldugbestandighed;
6. Metabolisk inerti: som fødevaretilsætningsstof vil det ikke blive metaboliseret og vil ikke give varme i maden.

Anvendelse af CMC i fødevarer

1.Mælkesyrebakterier drik
Yoghurt drikkevarer
Tilsætning af CMC kan forhindre udfældning og lagdeling af protein i drikkevaren;
Det får drinken til at have en unik delikat og forfriskende smag, som gør at drinken smager rigtig godt;
CMC har god erstatningsensartethed, hvilket sikrer stabiliteten af ​​sure drikkevarer og længere holdbarhed
Anbefalet valg: gfh9; FL100; FVH9
Tillægsbeløb (%): 0,3-0,8
2. Kakaodrik
Chokolade drik
Forbedre sprednings- og stabilitetseffekten og hæmme stigningen af ​​viskositet under opbevaring; Forbedre stabiliteten af ​​suspenderede faste stoffer;
Anbefalet valg: gfh9; FL100
Tillægsbeløb (%): 0,4-0,8
3. Instant nudler
Forbedre vandholdende kapacitet, forbedre konserveringsydelsen, forbedre glansen og sener, øge styrken og forhindre brud;
Anbefalet valg: FVH6
Tillægsbeløb (%): 0,3-0,5
4 timer
Månekagefyld
Giv en vis tixotropi, forhindre dehydrering, forbedre opbevaringsstabiliteten;
Forbedre spredningen og stabiliteten af ​​forskellige fyldninger, opretholde en vis viskositet, øge konserveringstiden;
Giv en vis glat smag; Kager og kager
Anbefalet valg: FVH6;FVH9
Tillægsbeløb (%): 0,3-0,6
5. Frosne dumplings
Frossen wonton
Forbedre vandholdende kapacitet, forbedre konserveringsydelsen, forbedre glans og sener; Undgå revner og sekundær frysning for at producere iskrystaller;
Anbefalet valg: FVH6
Tillægsbeløb (%): 0,4-0,8
6. Jeg er pil
Instant nudelsaucepose
Krydderi
Stabiliser forskellige komponenter i sojasovs og saucepose, disperger forskellige komponenter af krydderier og homogeniser dem;
Anbefalet valg: FH9
Tillægsbeløb (%): 0,3-0,5
7. Ham sausage
Pølse
Forbedre den organisatoriske struktur af produkterne og gøre smagen mør;
Anbefalet valg: FVH6
Tillægsbeløb (%): 0,4-0,8
8. Is
Fremstil korrekt ekspansion, producere fint væv, forbedre oral opløselighed og forbedre smag;
Forebyg iskrystaller under opbevaring og forbedre formfastholdelsen.
Anbefalet valg: FVH6
Tillægsbeløb (%): 0,3-0,5