የቻይና የጅምላ ሽያጭ ፖሊኒዮኒክ ሴሉሎስ - ካርቦክሲሜቲል ሴሉሎስ CMC-የምግብ ደረጃ - ዩዋን

የምግብ ደረጃ CMC ሞዴል፡ FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
ሶዲየም ካርቦሃይድሬትስ ሴሉሎስ (ሲኤምሲ) በምግብ ውስጥ ብዙ ተግባራት አሉት፣ ለምሳሌ ውፍረት፣ ኢሚልሲፊኬሽን፣ እገዳ፣ ውሃ ማቆየት፣ ጥንካሬን ማሻሻል፣ ማስፋት እና መጠበቅ። እነዚህ የሲኤምሲ ባህሪያት ከሌሎች ጥቅጥቅሞች ጋር አይወዳደሩም. በምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ሲውል ጣዕሙን ማሻሻል, የምርቶችን ደረጃ እና ጥራት ማሻሻል እና የመደርደሪያውን ህይወት ሊያራዝም ይችላል.

በምግብ ምርት ውስጥ የሲኤምሲ ተግባራት

1. ውፍረት፡ በዝቅተኛ ትኩረት viscosity ያግኙ። በምግብ አሰራር ሂደት ውስጥ ያለውን viscosity መቆጣጠር እና ምግብን በተመሳሳይ ጊዜ የመቀባት ስሜት ሊሰጥ ይችላል;
2. የውሃ ማቆየት: የምግብ ድርቀት መቀነስን መቀነስ እና የምግብ የመደርደሪያውን ህይወት ማራዘም;
3. የተበታተነ መረጋጋት: የምግብ ጥራት መረጋጋትን መጠበቅ, የዘይት-ውሃ ማራዘሚያ (emulsification) መከላከል, እና በቀዝቃዛ ምግብ ውስጥ ያሉትን ክሪስታሎች መጠን መቆጣጠር (የበረዶ ክሪስታሎችን ይቀንሱ);
4. ፊልም መፈጠር፡- ዘይት ከመጠን በላይ እንዳይዋጥ ለመከላከል በተጠበሰ ምግብ ውስጥ የሙጫ ፊልም ሽፋን መፍጠር;
5. የኬሚካል መረጋጋት: ለኬሚካሎች, ለሙቀት እና ለብርሃን የተረጋጋ እና የተወሰነ የሻጋታ መከላከያ አለው;
6. Metabolic inertia: እንደ ምግብ ተጨማሪ ንጥረ ነገር አይለወጥም እና በምግብ ውስጥ ሙቀትን አይሰጥም.

በምግብ ውስጥ የ CMC መተግበሪያ

1.Lactic አሲድ ባክቴሪያ መጠጥ
እርጎ መጠጦች
የ CMC መጨመር በመጠጥ ውስጥ ያለውን የፕሮቲን ዝናብ እና መቆራረጥን መከላከል ይችላል;
መጠጡ ልዩ የሆነ ጣፋጭ እና የሚያድስ ጣዕም እንዲኖረው ያደርገዋል, ይህም መጠጡ በጣም ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው ያደርጋል;
ሲኤምሲ ጥሩ የመተካት ተመሳሳይነት አለው, ይህም የአሲድ መጠጦችን መረጋጋት እና ረጅም የመቆያ ህይወት ያረጋግጣል
የሚመከር ምርጫ፡ gfh9; FL100; FVH9
የመደመር መጠን (%): 0.3-0.8
2. የኮኮዋ መጠጥ
የቸኮሌት መጠጥ
የተበታተነውን እና የመረጋጋት ውጤቱን ያሻሽሉ እና በማከማቻው ጊዜ የቪዛነት መጨመርን ይከለክላል; የተንጠለጠሉ ንጥረ ነገሮችን መረጋጋት ያሻሽሉ;
የሚመከር ምርጫ፡ gfh9; FL100
የመደመር መጠን (%): 0.4-0.8
3. ፈጣን ኑድል
የውሃ የመያዝ አቅምን ያሻሽሉ, የማቆየት ስራን ያሻሽሉ, አንጸባራቂዎችን እና ጅማቶችን ያሻሽላሉ, ጥንካሬን ይጨምሩ እና ስብራትን ይከላከላሉ;
የሚመከር ምርጫ፡ FVH6
የመደመር መጠን (%): 0.3-0.5
4 ሰዓታት
የጨረቃ ኬክ መሙላት
የተወሰነ thixotropy ይስጡ, ድርቀትን ይከላከሉ, የማከማቻ መረጋጋትን ያሻሽሉ;
የተለያዩ መሙላትን መበታተን እና መረጋጋትን ማሻሻል, የተወሰነ viscosity ን መጠበቅ, የመጠባበቂያ ጊዜን መጨመር;
የተወሰነ ለስላሳ ጣዕም ይስጡ: ኬኮች እና መጋገሪያዎች
የሚመከር ምርጫ፡ FVH6;FVH9
የመደመር መጠን (%): 0.3-0.6
5. የቀዘቀዙ ዱባዎች
የቀዘቀዘ ዎንቶን
የውሃ የመያዝ አቅምን ማሻሻል, የማቆየት አፈፃፀምን ማሻሻል, አንጸባራቂዎችን እና ጅማቶችን ማሻሻል; የበረዶ ቅንጣቶችን ለማምረት ስንጥቅ እና ሁለተኛ ደረጃ ቅዝቃዜን መከላከል;
የሚመከር ምርጫ፡ FVH6
የመደመር መጠን (%): 0.4-0.8
6. እኔ ዊሎው ነኝ
ፈጣን ኑድል ኩስ ቦርሳ
ማጣፈጫ
በአኩሪ አተር እና በሾርባ ቦርሳ ውስጥ የተለያዩ ክፍሎችን ያረጋጋሉ ፣ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን ያሰራጩ እና ተመሳሳይነት ያድርጉ ፣
የሚመከር ምርጫ፡ FH9
የመደመር መጠን (%): 0.3-0.5
7. የሃም ቋሊማ
ቋሊማ
የምርቶቹን ድርጅታዊ መዋቅር አሻሽል እና ጣዕሙን ለስላሳ ያደርገዋል;
የሚመከር ምርጫ፡ FVH6
የመደመር መጠን (%): 0.4-0.8
8. አይስ ክሬም
ትክክለኛውን መስፋፋት ማምረት, ጥሩ ቲሹ ማምረት, የአፍ ውስጥ መሟሟትን እና ጣዕሙን ማሻሻል;
በማከማቻ ጊዜ የበረዶ ቅንጣቶችን ይከላከሉ እና የቅርጽ ማቆየትን ያሻሽሉ.
የሚመከር ምርጫ፡ FVH6
የመደመር መጠን (%): 0.3-0.5