Persoonlike produkte Fungsi Natrium Carboxymethyl Sellulose - Carboxymethyl sellulose CMC-Voedselgraad – Yeyuan

Voedselgraad CMC-model: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
Natriumkarboksimetielsellulose (CMC) het baie funksies in voedsel, soos verdikking, emulgering, suspensie, waterretensie, taaiheidverbetering, uitsetting en preservering. Hierdie eienskappe van CMC is ongeëwenaard deur ander verdikkers. Wanneer dit in voedsel gebruik word, kan dit die smaak verbeter, die graad en kwaliteit van produkte verbeter en die raklewe verleng.

Funksies van CMC in voedselproduksie

1. Verdikking: verkry viskositeit by lae konsentrasie. Dit kan die viskositeit in die proses van voedselverwerking beheer en kos terselfdertyd 'n gevoel van smering gee;
2. Waterretensie: verminder die dehidrasiekrimping van voedsel en verleng die raklewe van voedsel;
3. Dispersie stabiliteit: handhaaf die stabiliteit van voedselkwaliteit, voorkom olie-water stratifikasie (emulsifikasie), en beheer die grootte van kristalle in bevrore voedsel (verminder yskristalle);
4. Filmvorming: vorm 'n laag gomfilm in gebraaide kos om oormatige opname van olie te voorkom;
5. Chemiese stabiliteit: dit is stabiel teen chemikalieë, hitte en lig, en het sekere skimmelweerstand;
6. Metaboliese traagheid: as 'n voedseladditief sal dit nie gemetaboliseer word nie en sal nie hitte in voedsel verskaf nie.

Toepassing van CMC in voedsel

1. Melksuur bakterieë drank
Yoghurt drankies
Die byvoeging van CMC kan die neerslag en stratifikasie van proteïen in die drank voorkom;
Dit laat die drank 'n unieke delikate en verfrissende smaak hê, wat die drankie baie goed laat proe;
CMC het goeie vervangingsuniformiteit, wat die stabiliteit van suur drankies en langer raklewe verseker
Aanbevole keuse: gfh9; FL100; FVH9
Byvoegingsbedrag (%): 0,3-0,8
2. Kakaodrankie
Sjokolade drankie
Verbeter die verspreiding en stabiliteit effek en inhibeer die toename van viskositeit tydens berging; Verbeter die stabiliteit van gesuspendeerde vastestowwe;
Aanbevole keuse: gfh9; FL100
Byvoegingsbedrag (%): 0,4-0,8
3. Kitsnoedels
Verbeter die waterhouvermoë, verbeter die bewaringsprestasie, verbeter die glans en senings, verhoog die sterkte en voorkom breuk;
Aanbevole keuse: FVH6
Byvoegingsbedrag (%): 0,3-0,5
4 ure
Maankoekvulsel
Gee 'n sekere tiksotropie, voorkom dehidrasie, verbeter bergingsstabiliteit;
Verbeter die verspreiding en stabiliteit van verskillende vulsels, handhaaf 'n sekere viskositeit, verhoog die bewaringstyd;
Gee 'n sekere gladde smaak;Koeke en Gebak
Aanbevole keuse: FVH6;FVH9
Byvoegingsbedrag (%): 0,3-0,6
5. Bevrore kluitjies
Bevrore wonton
Verbeter die waterhouvermoë, verbeter die bewaringsprestasie, verbeter die glans en senings; Voorkom krake en sekondêre vries om yskristalle te produseer;
Aanbevole keuse: FVH6
Byvoegingsbedrag (%): 0,4-0,8
6. Ek is wilgerboom
Kitsnoedelsoussakkie
Speserye
Stabiliseer verskeie komponente in sojasous en soussak, versprei verskeie komponente van speserye en homogeniseer dit;
Aanbevole keuse: FH9
Byvoegingsbedrag (%): 0,3-0,5
7. Hamwors
Wors
Verbeter die organisasiestruktuur van die produkte en maak die smaak sag;
Aanbevole keuse: FVH6
Byvoegingsbedrag (%): 0,4-0,8
8. Roomys
Produseer behoorlike uitbreiding, produseer fyn weefsel, verbeter orale oplosbaarheid en verbeter smaak;
Voorkom yskristalle tydens berging en verbeter vormbehoud.
Aanbevole keuse: FVH6
Byvoegingsbedrag (%): 0,3-0,5